火鍋店牛肉丸摻豬肉 不改善將受罰

您吃的牛肉丸真的百分之百是「牛肉」做的嗎？幾家知名的火鍋店遭檢舉，牛肉丸裡摻了豬肉。部份火鍋業者承諾下架，也有火鍋店堅持摻的是「豬油」而非豬肉，衛生主管單位指出，這已經涉及標示不實，再不改善,將開罰六到六百萬罰款。 NS [火鍋] 火鍋店裡的人氣商品牛肉丸子，你確定它真的是牛肉做的嗎?這六包牛肉丸，從外觀、用聞的，甚至到了吃下肚，都吃不出牛肉裡是否摻了豬肉，實驗室用DNA破解，發現聚康冷凍食品的牛肉丸，豬肉比例超過一半。 ==弘光科大基因檢測實驗室組長 蔣育錚== -1直接抽取它(牛肉丸)的DNA -1來做檢驗 檢驗出來的結果 -1現在我們看到 -1樣品F(聚康牛肉丸)最高 -1好像有59.6% -1其它的就是20%-30% 30%左右 上游食品公司被驗出牛肉丸摻豬肉，知名火鍋店─太和殿、輕井澤、鼎王、寧記火鍋，賣的牛肉丸也被驗出含有豬肉成分。有的馬上下架，有的堅持只是調味用。 ==太和殿火鍋店發言人== -1我們不知道產品內容物 -1有添加其它食材 -1我們決定把商品下架了 ==(接)鼎王火鍋發言人 == -1牛油它會比較腥 -1所以我們才會選擇 -1用豬油的部份下去做(調味) -1那其實我們香油加豬油 -1豬油的比例份量其實是滿少的 鼎王強調是牛肉丸摻了調味用的豬油，而非摻了豬肉，不過這樣做,卻可能讓不吃豬肉的穆斯林破了戒。 ==聲音來源：台中清真寺總幹事 閃耀武== -1因為食品是屬於良心事業 -1這樣做是不道德的事情 台中市衛生局接獲民眾檢舉，已經派員抽查，如果牛肉丸摻入比例超過30%，已經涉及廣告不實，將依法開罰。 ==台中市衛生局食品科長 陳淑惠== -1（牛肉丸含豬肉成份)3%以下 -1那當然就是調味 -1那如果30%以上 -1甚至有59%那當然就是摻豬肉 -1那當然我們會叫他落實驗收 -1有一次限期改善 -1沒有就罰六萬到六百萬 市面上平價澳洲牛肉一公斤380元，平價豬肉在160-170元之間，如果豬牛各半做出來的「牛肉丸子」，成本比純粹用牛肉製作，省了將近1/3價格。台中市衛生局指出，這個情形可能與瘦肉精風波，造成市場上牛肉缺貨、價格飆漲有關，如果業者拒不改善，最高可罰600萬元。 黃千容 賴世杰 台中