火鍋店牛肉丸摻豬肉 不改善將受罰 | 公視新聞網 PNN

火鍋店牛肉丸摻豬肉 不改善將受罰

您吃的牛肉丸真的百分之百是「牛肉」做的嗎?幾家知名的火鍋店遭檢舉,牛肉丸裡摻了豬肉。部份火鍋業者承諾下架,也有火鍋店堅持摻的是「豬油」而非豬肉,衛生主管單位指出,這已經涉及標示不實,再不改善,將開罰六到六百萬罰款。 火鍋店裡的人氣商品牛肉丸子,你確定它真的是牛肉做的嗎?這六包牛肉丸,從外觀、用聞的,甚至到了吃下肚,都吃不出牛肉裡是否摻了豬肉,實驗室用DNA破解,發現聚康冷凍食品的牛肉丸,豬肉比例超過一半。 ==弘光科大基因檢測實驗室組長 蔣育錚== 直接抽取它(牛肉丸)的DNA 來做檢驗 檢驗出來的結果 現在我們看到 樣品F(聚康牛肉丸)最高 好像有59.6% 其它的就是20%-30% 30%左右 上游食品公司被驗出牛肉丸摻豬肉,知名火鍋店─太和殿、輕井澤、鼎王、寧記火鍋,賣的牛肉丸也被驗出含有豬肉成分。有的馬上下架,有的堅持只是調味用。 ==太和殿火鍋店發言人== 我們不知道產品內容物 有添加其它食材 我們決定把商品下架了 ==(接)鼎王火鍋發言人 == 牛油它會比較腥 所以我們才會選擇 用豬油的部份下去做(調味) 那其實我們香油加豬油 豬油的比例份量其實是滿少的 鼎王強調是牛肉丸摻了調味用的豬油,而非摻了豬肉,不過這樣做,卻可能讓不吃豬肉的穆斯林破了戒。 ==聲音來源:台中清真寺總幹事 閃耀武== 因為食品是屬於良心事業 這樣做是不道德的事情 台中市衛生局接獲民眾檢舉,已經派員抽查,如果牛肉丸摻入比例超過30%,已經涉及廣告不實,將依法開罰。 ==台中市衛生局食品科長 陳淑惠== (牛肉丸含豬肉成份)3%以下 那當然就是調味 那如果30%以上 甚至有59%那當然就是摻豬肉 那當然我們會叫他落實驗收 有一次限期改善 沒有就罰六萬到六百萬 市面上平價澳洲牛肉一公斤380元,平價豬肉在160-170元之間,如果豬牛各半做出來的「牛肉丸子」,成本比純粹用牛肉製作,省了將近1/3價格。台中市衛生局指出,這個情形可能與瘦肉精風波,造成市場上牛肉缺貨、價格飆漲有關,如果業者拒不改善,最高可罰600萬元。 黃千容 賴世杰 台中

相關新聞

留言區